Топ 10 полезных корнеплодов

топ 10 полезных корнеплодов


Полезные свойства корнеплодов

  1. Витамины А и С

    Бета-каротином богаты тыква, батат, морковь, свекла. Элемент снижает воспаление, оздоравливает кожу, органы зрения. Витамин С необходим иммунной системе для борьбы с хроническим воспалением, болезнями сердца, раком.

     
  2. Клетчатка

    Благодаря содержанию волокон корнеплоды, несмотря на сахар в составе, относятся к низкогликемической пище. Они остаются в пищеварительном тракте дольше, поддерживая ощущение сытости.Насыщенная клетчаткой диета купирует воспаление, активизирует пищеварение, предотвращает запор и другие кишечные расстройства.

    Низкогликемические продукты полезны при преддиабете, они не допускают резких скачков уровня сахара.

     
  3. Источник энергии

    Источник энергииКорнеплоды богаты крахмалом – источником так называемых «сложных» углеводов.

    Такая пища переваривается медленнее, позволяя дольше оставаться энергичным, предотвращает колебания глюкозы, а вместе с ними и настроения. Лучше насыщает, чем высокоэнергичные, но быстроусвояемые «простые» углеводы.В составе большинства корнеплодов есть сахар, но это натуральный ингредиент. При переработке крахмала полисахариды преобразуются в декстрин, затем синтезируется мальтоза, а из нее необходимая для выработки энергии глюкоза.

    Корнеплоды рекомендованы при образе жизни, требующем больших затрат энергии: тяжелой физической работе, интенсивных занятиях спортом. Нужны они и в детском меню.

     
  4. Быстрое похудение

    Быстрое похудениеВолокна необходимы и для стойкого снижения веса. Корневые овощи способны быстро и надолго насытить, при этом они низкокалорийны. Помогают контролировать аппетит, снижают тягу к нездоровой пище, предотвращают инсулинрезистентность (нарушение ответа на инсулин, наблюдающееся при ожирении).

     
  5. Здоровая кожа

    Бета-каротин и витамин С обновляют клетки кожи, улучшают цвет лица. Защищают от избытка ультрафиолета, меланомы.

     
  6. Четкое зрение
    Улучшение зрения
    Корнеплоды благодаря каротиноидным антиоксидантам (лютеину и зеаксантину) предотвращают возрастные глазные заболевания: глаукому, катаракту, макулодистрофию.
     
  7. Поддержка сердца

    Наличие в корнеплодах клетчатки обоих видов (растворимой и нерастворимой) помогает сбалансировать холестерин и триглицериды. Волокна связывают липопротеины и выводят их, предотвращая образование бляшек в артериях, риск сердечных приступов и инфаркта.

    Калий снижает давление, поддерживает водный баланс и сигнальную систему.

     
  8. Противораковые свойства

    Полисахариды, кроме иммуностимулирующих и антиоксидантных, проявляют и антиканцерогенные свойства.

    Витамины А и С блокируют повреждение клеток из-за окислительного стресса, защищая от онкологических заболеваний.

 

ТОП-10 корнеплодов

  1. Картофель

    Польза картошкиЕго преимущество – в наличии калия (421 мг в 100 г). Элемент необходим для формирования крепкой костной структуры, поддержки сердца.

    Много в корнеплоде и марганца (около 22% дневной нормы в одном клубне). Кроме костной, минерал поддерживает и нервную систему.Доступность и усвояемость полезных элементов выше в запеченном картофеле.

     
  2. МорковьПольза моркови
    Оранжевый цвет корнеплода говорит о наличии каротиноидов. Есть в моркови и ликопин, лютеин, витамины C, К, D, Е, зеаксантин.

    Это лучший продукт для поддержки зрения. Повышает усвояемость витаминов употребление моркови в сочетании с жирами.

     
  3. Пастернак

    Польза пастернакаОтносится растение к тому же семейству, что и морковь, сельдерей, петрушка. В нем много витамина В9 и С, калия, клетчатки.

    Корнеплод обеспечивает энергией, ускоряет метаболизм, поддерживает синтез ДНК и эритроцитов.

     
  4. Свекла

    Помогает восстановиться после физического перенапряжения, улучшает кровообращение, повышает выносливость.Подщелачивает и очищает организм, поддерживает гормональную систему, поставляя беталаины – алкалоиды, обладающие противораковой и антимикробной активностью.

     
  5. Батат

    Польза ботатаЛидирует по содержанию витамина А (14187 МЕ в 100 г). В нем также есть калий, витамины В5 и С, крахмал.

    Гликемический индекс сладкого картофеля ниже, чем обычного.

     
  6. Брюква

    Польза брюквыСовмещает в себе преимущества репы и капусты. Отличается высокой концентрацией витамина С (25 мг в 100 г – треть дневной нормы для женщин и чуть больше четверти нормы для мужчин).

    Цинк в ее составе поддерживает иммунное здоровье, функции мозга, метаболизм, защищает от дистресса.

     
  7. Репа

    Относится к крестоцветным. Корнеплоды этой группы известны противораковыми свойствами.

    Репа содержит индолы – соединения, снижающие риск рака простаты, легких, желудка, колоректального.

    Магний и калий поддерживают стабильность сердечного ритма.

     
  8. Тыква

    В ней высоко содержание бета-каротина, обладающего противоопухолевой активностью, а также зеаксантина, лютеина – антиоксидантов, улучшающих зрение.

     
  9. Артишок

    Польза артишокаИсточник витаминов группы В, железа, калия. Необходим корнеплод для профилактики анемии, активизации обмена веществ.

     
  10. Сельдерей

    Наиболее известен в качестве жиросжигающего продукта. Сельдерей низкокалориен, богат антиоксидантами, железом, фосфором, магнием, цинком, калием. Проявляет свойства диуретика.

    Повышает либидо, эффективен против простатита.

 

Меры предосторожности

Если нет стойких расстройств здоровья, корнеплоды в умеренном количестве не навредят.

При избытке в рационе могут нарушить пищеварение, вызвать диарею (это касается, в первую очередь, свеклы, тыквы, моркови), чрезмерное газообразование.

Несмотря на способность корректировать уровень глюкозы, небезопасны при диабете. Возможность включения корнеплодов в меню нужно обсудить с эндокринологом.

Свекла, сельдерей влияют на процесс кроветворения. Осторожно потреблять их нужно при тромбофлебите, варикозе, плохой свертываемости крови.

Во время беременности и кормления введение корнеплодов в меню также должен одобрить врач.